Αρχή Μεθόδου
Η παρουσία του ενζύμου αμυλάση καταλύει την υδρόλυση του υποστρώματος 2-χλωρο 4-νιτροφαινυλο α-D-μαλτροτριοζίδιο (CNPG3) προς σχηματισμό της έγχρωμης ένωσης 2-χλώρο 4- νιτροφαινολη (CNP). Η αύξηση της απορρόφησης στα 405 nm είναι ανάλογη της δραστικότητας της αμυλάσης στο δείγμα.
