Αρχή Μεθόδου
Ο δεσμευμένος στην πρωτεϊνη τρανσφερίνη σίδηρος αποδεσμεύεται με την χρήση παραγώγου της γουανιδίνης. Παρουσία ασκορβικού οξέος τα ιόντα του Fe3+ ανάγονται προς Fe2+ τα οποία κατα την αντιδραση τους με φερένιο σχηματίζουν χηλική ένωση κυανού χρώματος. Η αύξηση της απορρόφησης στα 600 nm είναι ανάλογη της συγκέντρωσης του σιδήρου στο δείγμα.
